Corbezzoli!!

Ma chi ha voglia di mangiarne più di uno di questi frutti autunnali che i libri di testo dicono crescere da un arbusto tipico della flora mediterranea, il corbezzolo, appunto,  facile da trovare nelle fitte boscaglie dei boschi di Sardegna, Sicilia e Calabria, dove questo arbusto cresce spontaneo? Io, che conosco abbastanza bene le fitte boscaglie siciliane, di corbezzoli spontanei ne ho visti ben pochi mentre mi sono imbattuta con grande facilità in corbezzoli utilizzati nel verde ornamentale di parchi e giardini pubblici dove è di gran moda il verde mediterraneo “autoctono” ; oggi, ad esempio di corbezzoli ne ho visti a distesa nel verde che fa da cornice al grande edificio di un enorme centro commerciale. Di frutti maturi o in via di maturazione ce n’erano una gran quantità ma, diciamola tutta, gli antichi avevano ragione a chiamare questo arbusto Arbutus unedo (unedo= mangio uno): ne assaggi un frutto e non hai molta voglia di fare il bis sia per la rugosità della bacca, sia per il gusto che è scialbo anche nei frutti molto maturi, che ricordano il gusto dei frutti di rosa canina, sia per i piccoli   semi presenti nella polpa giallastra che si infilano tutti, indistintamente, nel lavoro del tuo dentista.

Se fossi un' esperta in "economia domestica" avrei dovuto, nell’ordine: entusiasmarmi per avere trovato in abbondanza questo frutto assai raro senza dovere scarpinare nei boschi; raccoglierne in quantità in quanto frutti ricchi di vitamina C (Sorveglianza del Centro Commerciale permettendo); preparare con essi ottime marmellate o  distillare un'aromatica  acquavite  (non in casa perché è vietato!). Ed invece vi dirò che le bacche di corbezzolo contengono molta pectina, un addensante che ha elevate capacità astringenti.
Plinio il Vecchio, quando ne parlava, di certo, sapeva il fatto suo.

Tweet